高槻のええとこブログ

「高槻うどん餃子」が、大阪ミュージアムのベストセレクションに選ばれるといいですね。

それとは、関係なく、ご当地グルメとして、定着すれば、高槻のアピールにもなり、訪問者も増えるでしょう。

その日が来ることを楽しみにしています。

今年のジャズストリートで「高槻うどん餃子」を食べられるらしいという情報を頂きました。
今からジャズライブと高槻うどん餃子が楽しみです♪

はじめまして、元高槻市民のあさましと申します。
うどんギョーザ、驚きました。

２０年ほど昔、ワタシが焼いてたモノに極似してるんです。
詳しくはブログを読んでいただけたら、と思います。

では、『うどんギョーザ』のこれからの発展、楽しみにしてます!!

あさましつよしさん　はじめまして。

ブログ拝見させていただきました。

「萩谷焼き」と呼んでたんですね。、『うどんギョーザ』が今後発展し、地域毎の特色が出たら面白いですね。

発展すると、お好み焼きにそばを入れたら広島焼き的な感じでレシピや名称がどんどん増えていくのでしょうね。

私も、『うどんギョーザ』のこれからの発展、とても楽しみです！

５月１日木曜日　インテックス大阪での食博へ行き、
高槻うどんギョーザの会（その時いただいた印刷物より）が出店されていましたものを購入し　
二口ぐらいの大きさのお好み焼きといった感じのものを興味深くいただきました

通りすがりを呼び止められ
一生懸命説明してくださった内容、
地域での店々が味を競う名物メニューと言ったわけではなく
いつどこから広まったか長らく各家庭で親しまれてきたものだというようなことに
食欲もそそられてのことでしたが

美味しそうに焼きあがったものをいざ食べてみれば
切った直後のニラが、その分量の多さもあって
食感も味も　これでは家庭料理で終わってしまうだろう　といった感想でした

どれほどの普及率
レシピの均一性などは分からないまま失礼を申しあげましてすいません
が

あともう一歩
具材比率の加減
焼く前の練った材料の寝かし　など
完成度の高さの再考察を期待せずにはおれず

また
こちらへ書くことが
見当違いだったりするのかもしれませんが
うどんギョーザを否定するのではなく
あと一歩

ほどなく
高槻名物うどんギョーザが
並んででも買いにいくほどのことになれば　
との
私が食べた物に対する素直な感想と意見、期待お許しください

フットワークは軽い方なので
またイベントや出店有るなら東大阪からちょいと走っていくことでしょう




　

私が小学生（かれこれ２５年前）のとき、うどんぎょうざは近所のおばさんが発明したのをうちの母親が教わって、それから我が家の定番メニューとなりました。
小学生向きには「土佐酢」大人向きには「ポン酢」で食べてました！

’うどん餃子’の名前を聞いてメチャびっくりしました。
　今では高槻在住の方が長くなってしまいましたが・・・大阪市内出身です。
　うどん餃子は、私が手作り餃子の具の残りに翌日にうどんを細かく切り、卵を落とし混ぜ、１～２口で食べれる様に焼いて、子供にはポン酢か餃子のたれで・・・大人にはポン酢に一味を入れたたれで食べていました。
　それをお友達が来た時に出したとき’これ何て言うの？’って聞かれたので、自分で’餃子うどん’って言ったのですが・・・
　その後、お友達が餃子うどんTVでやってたけど？・・・あれって、私が名付けて作った創作じゃなかったん？・・・て聞かれました。そのお友達は、高槻出身で’餃子うどん’を、私が作るまで知らなかった様なのけすが・・・？？

尾崎義雄さん、ｍａｍａｍａさん、高槻の４人の子持ちのお母ちゃんさん

コメントありがとうございます。

うどん餃子の発祥や由来は、いろんな説があり、レシピも様々でおもしろいですね。

ポン酢がうまい、餃子のたれは邪道だなど、熱い議論になるくらい盛り上がるといいですね。

このブログでみんなコメントを重ねることがその第一歩だと思います。

うどんギョーザの情報がたくさん出て喜ばしいことです。

レシピは、確固たるものは、必要ないと思いますが、最低限の条件を探り出すのも面白いと思います。

私的には、豚ひき肉、ニラ、蒸しうどん、プラスつなぎをラー油の入ったポン酢で食べるです。
ひき肉、ニラの量、練り込みは餃子と同じ考え方です。
我が家の「うどんギョーザ」は、好評です。

高槻のご当地グルメとして発展させるために、プロ、アマを含めコンクールなども盛り上がるかも…。
最終的には、何軒かのプロのご協力を得なければいけないですね。

協力して頂けるお店を募集しましょう。

どうも、始めてお邪魔いたします。
先日、TBSの「はなまるマーケット」や「朝日新聞」の記事で、「うどん餃子」が話題になっていると知りました。
「うどん餃子」は、もう４０年は前に「暮しの手帖」の料理のページで見ました。簡単なアイデア料理、というような企画であったと思います。
レシピは、少し違っていると思いますが、うどんとねぎ、ひき肉などであったと思います。
当時、簡単で子供でも作れました。香ばしくて、美味しかった記憶があります。今頃になって話題と知り、思い出しました。
「暮しの手帖社」に問い合わされてはいかがでしょうか。もう当時を知る方は、いらっしゃらないかも知れませんが・・・

永田さんはじめまして。

４０年前の「暮しの手帖」とは驚きですね！
現在「暮しの手帖社」さんに問い合わせ中です。

何か情報が入り次第、ご報告いたします。
かなり昔の記事ですので厳しいとは思いますが。。。

貴重な情報の提供ありがとうございました！

「暮しの手帖社」さんからご連絡がありましたので報告します。

日本のうどんを外国風にたべるという企画で、ミートソースやコンビーフ、チキンピカタを合わせるなど、簡単な12のレシピをご紹介し、その中で最もおいしかったのが「ぎょうざふう焼きうどん」だったそうです。

レシピはこちら↓

●材料
豚ひき肉　　150グラム
ねぎ　中　　２本
小麦粉　　カップ２

●作り方
小麦粉を天ぷらのコロモよりかためにといて、塩ひとつまみいれ、ひき肉と刻んだねぎを加えます。
これにうどんを10センチ位に切ってまぜておきます。
フライパンに流れるくらい油をとり、うどんを一口くらいの大きさずつ、平たく押えて焼きます。
（『暮しの手帖』１世紀73号より）

今の高槻うどん餃子と何か関係しているかもしれませんね。

ひらお様、「暮らしの手帖社」にお問い合わせ下さり有難うございました。

４０年以上も前のことなのにお調べ下さった、編集部様にも感謝です。

うどん餃子は、この「ぎょうざ風焼きうどん」の流れをくんでいるのでは?と思うのですが、いかがでしょうか。

はじめまして、高槻うどんギョーザの会メンバーです。　　　

昨年同様　阪神百貨店　「阪神のご当地グルメ２０１１」に出店します。　期間は、２月１６日～２１日の６日間で～す
今から体調整えがんばりま～す。
　　
３月もイベントが入ってますので　また書き込みします！　

先日、阪急京都線・高槻駅の近辺をブラブラしたんですが・・・とうとう「うどん餃子」のお店を見つけることができなかったんです(T_T)

このサイトを知っていれば、そこそこスムーズに紹介することもできたかと思うんですが・・・
ともあれ、またこのサイトでしっかり情報仕入れて挑みたいと思いますので、以後よろしくお願いしますm(_ _)m

こんにちは　高槻うどんギョーザを食べれるお店　紹介します！
真上町の「青谷道場よいしょ」さん、阪急高槻の「居酒屋道場」さん、芥川町の「気まぐれマンマの台所ＪｕＪｕ」さん、城西町「たかつき京都ホテル」さん京都ホテルさんはバイキングのメニューになってますょ！　　　高槻うどんギョーザの会の登録店さんで～す。

Yahoo!ニュースで初めて知りました！

はじめまして。今年の初めくらいにうどん餃子を知り、とても興味をもっております。うどん餃子の組合？うどん餃子についての連絡はどちらまでしたら良いのでしょう？教えて頂けましたら、幸いです。家ではすでに定番料理になりつつあります。宜しく御願いします。

ダイスケさん

「高槻うどんギョーザの会」というPR活動などをされている団体がありますよ。

連絡先は、Email:t.udongyouza@gmail.com
です。

高槻うどんギョーザMAPというのも作成され、JR高槻駅の観光案内所などに置いてありますので、参考にされてはいかがでしょう。

また、１２月１０日の深夜０時３０分から放送の「地元応援バラエティこのへん！！トラベラー」（ＡＢＣテレビ）
で、高槻うどんギョーザが取り上げられるそうです。

こちらもぜひぜひ。